How To: Panduan Membuat Snack Khas Indonesia ala Chef Profesional

Snack merupakan bagian penting dari kehidupan sehari-hari banyak orang

 Snack merupakan bagian penting dari kehidupan sehari-hari banyak orang. Selain sebagai teman saat santai atau menemani waktu bersama keluarga dan teman, snack juga bisa menjadi sajian istimewa saat ada tamu yang datang. Bagi pecinta kuliner Indonesia, menghadirkan snack khas Indonesia bisa menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati bersama. Oleh karena itu, dalam artikel ini, kami akan membagikan panduan lengkap tentang cara membuat snack khas Indonesia ala seorang chef profesional.

1. Kue Lumpur

Kue Lumpur adalah salah satu snack tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur lembut dan rasa manisnya yang khas. Berikut adalah bahan dan langkah-langkah untuk membuat kue lumpur yang lezat:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 200 ml santan kental
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 1/2 sendok teh vanili
• 1/4 sendok teh garam
• Daun pisang secukupnya untuk alas

Langkah-langkah:

• Campurkan tepung beras, gula pasir, vanili, dan garam dalam sebuah wadah.
• Tambahkan santan kental dan telur ke dalam campuran tepung tersebut, aduk hingga merata.
• Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak goreng.
• Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
• Panggang kue lumpur dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan.
• Angkat dan sajikan kue lumpur dalam daun pisang.

2. Pastel Goreng

Pastel goreng adalah salah satu snack yang sangat populer di Indonesia. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat pastel goreng yang lezat:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 100 gram mentega
• 100 ml air dingin
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 200 gram daging ayam cincang
• 100 gram wortel, potong dadu kecil
• 100 gram kentang, potong dadu kecil
• 2 butir telur rebus, potong-potong
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Langkah-langkah:

• Campurkan tepung terigu, mentega, telur, dan garam dalam wadah besar, uleni hingga menjadi adonan yang kalis.
• Diamkan adonan selama 30 menit.
• Panaskan sedikit minyak goreng, tumis daging ayam cincang hingga matang. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran menjadi lunak. Tambahkan telur rebus yang telah dipotong-potong. Angkat dan sisihkan.
• Ambil adonan pastel, pipihkan dan letakkan sedikit adonan isi di tengahnya. Lipat adonan hingga membentuk segitiga, tekan pinggirnya agar rapat.
• Goreng pastel dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang.
• Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.

3. Risoles

Risoles adalah snack yang terbuat dari kulit lumpia yang diisi dengan berbagai bahan, seperti daging, sayuran, dan telur. Berikut adalah resep untuk membuat risoles yang enak:

Bahan-bahan:

• Kulit lumpia secukupnya
• 200 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
• 100 gram wortel, potong dadu kecil
• 100 gram kentang, potong dadu kecil
• 1 batang seledri, cincang halus
• 2 butir telur, rebus dan potong-potong
• 2 sendok makan tepung terigu
• 200 ml susu cair
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Langkah-langkah:

• Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga berwarna kecokelatan.
• Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Angkat dan sisihkan.
• Campurkan daging ayam, wortel, kentang, seledri, dan telur rebus dalam wadah besar. Tambahkan saus putih yang telah dibuat sebelumnya. Aduk hingga merata.
• Ambil selembar kulit lumpia, letakkan sedikit adonan isi di tengahnya, lipat bagian bawahnya, lalu gulung hingga membentuk segitiga. Rekatkan ujungnya dengan sedikit air.
• Goreng risoles dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang.
• Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.

Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat dengan mudah membuat snack khas Indonesia yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Credit :

Penulis : Nurani P Gambar Ilustrasi : Canva